Kassen und Kassensysteme

Neben Fleisch und Kartoffeln ist Brot in Deutschland das wohl traditionellste und beliebteste Lebensmittel. Es ist ja auch sehr vielseitig. In Deutschland gibt es im globalen Vergleich die meisten Brotsorten. Das allein kann schon für massig Abwechslung auf dem Essenstisch sorgen. Doch auch die Variationen mit dem was aufs Brot drauf kann sind zahllos. In der Kombination der vielen Brotsorten mit den ebenso vielen Belagsmöglichkeiten dürfte allein schon dafür sorgen, dass man über längere Zeit nichts außer Brot essen müsste. Klar dass das kaum jemand tun wird, weil einem sonst bald das Brot gar nicht mehr schmeckt. Und eine ausgewogene Ernährung ist ja auch mindestens genauso lecker. Aber es wäre halt möglich, sich eine Weile von Brot zu ernähren ohne dass es langweilig würde. Aber wir Deutschen essen ja ohnehin schon sehr viel, auch Brot. Dass die Ernährungsexperten Alarm schlagen kann man beim Anblick der vielen sehr übergewichtigen Mitmenschen verstehen. Die Bäcker freut es jedoch sehr, dass sie so gute Umsätze haben. Selbst wenn es in Supermärkten abgepacktes Brot zu kaufen gibt, ist das doch keine wirkliche Konkurrenz für das Bäckereigewerbe. Lediglich die seit einigen Jahren immer mehr werdenden SB-Bäcker stellen für die alteingesessenen Betriebe vielleicht eine Gefahr dar. Denn die SB-Bäcker überzeugen mit niedrigen Preisen. Gut, schlecht schmecken tun die Brötchen da auch nicht, hab ich schon probiert. Aber Kuchen und Brot hole ich dann doch lieber beim Bäcker der schon immer da war. Die alteingesessenen Bäcker sind zwar teurer, überzeugen aber mit dem Quäntchen mehr Qualität und besserem Geschmack. Da gebe ich tatsächlich lieber etwas mehr aus und habe besseren Geschmack. Außerdem können SB-Bäcker so günstig sein, weil sie nicht nur Personal sparen sondern auch ebenso sparsam einrichten. Nämlich nur mit Ofen, Brotregal, Registrierkasse und Packtisch. Und in diesen Läden fühle ich mich nicht wirklich wohl. Der Bäcker um die Ecke ist mir da viel lieber. Dort ist der Laden ordentlich eingerichtet mit Brotregal, Kuchentheke, vielleicht sogar einem Stehtisch für einen Kaffee auf die Schnelle. Was mir aber besonders wichtig ist, ist der persönliche Kontakt zur Verkäuferin. Sie kann mir kompetent Fragen beantworten. Und das Kassieren an der Registrierkasse findet ebenfalls sehr viel persönlicher statt. Selbst in Filialbäckereien finde ich den Umgang zwischen Kunde und Verkäuferin oft noch persönlicher als beim SB-Bäcker. Bei vielen Filialbäckern dürfte statt der Registrierkasse ein Kassensystem installiert sein. Kassensysteme sind für Filialisten wie geschaffen. Denn Kassensysteme können Filialen miteinander aber auch mit der Betriebsleitung verbinden. Die Geschäftsleitung hat über diese Verbindung zum Kassensystem die Möglichkeit, Filialen zu vergleichen, Statistiken zu erstellen und die tägliche Abrechnung der Einnahmen sofort auszuwerten. Auch die betriebliche Buchhaltung kann auf Abrechnungen, Retourenerfassungen und Bestellungen aus dem Kassensystem zugreifen und diese ohne Zeitverzug buchen.

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